Preparation of diet / practical
a) Beverages: hot and cold, juice,
shakes, soups, lassi, barley water
b) Egg preparation: egg flip,
scramble, omlet, poached egg
c) Light diet: porridges, gruel,
khichari, dahlia, kanji, boiled
vegetables, salads, custards.
d) Low cost high nutrition diets –
chikki, multigrain roti

                                                            UNIT:- (VII) 

Topic:
🍄 BEVERAGES
To introduce beverages:
દરેક સંસ્કૃતિ અને સમાજમાં, માનવ જરૂરિયાત માટે વિવિધ પીણાં અને પીણાંનું સેવન કરવામાં આવે છે.

“એક પીણું અથવા પીણું માનવ વપરાશ માટે બનાવાયેલ પ્રવાહી છે.”

પીણાંમાં ચા, કોફી, જ્યુસ, હળવા પીણાં, કાર્બોનેટેડ પીણાં, આલ્કોહોલિક પીણાં વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
To classify the various beverages:

માનવીઓ દ્વારા પીણાંની વિશાળ વિવિધતાનો વપરાશ કરવામાં આવે છે. તેમને નીચે મુજબ જૂથબદ્ધ કરવામાં આવ્યા છે.

1. Coffee, tea and cocoa.
2. Fruit juices and squashes
3. Miscellaneous beverages such as coconut water, neera, sweetened carbonated drinks.
4. Alcoholic drinks
   To learn about coffee, tea and cocoa:

Coffee, Tea and Cocoa:
કોફી, ચા અને કોકોનો સામાન્ય રીતે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉપયોગ થાય છે. તેઓ પીણાંને સ્ફૂર્તિ આપે છે અને તેમાં રહેલા કેફીન અથવા થિયો-બ્રોમિન જેવા પદાર્થોની ઉત્તેજક ક્રિયાને કારણે થાકની લાગણી દૂર કરે છે.
🍄 Coffee:

કોફીની ઉત્તેજક અસર મોટે ભાગે તેની કેફીનની સામગ્રીને કારણે છે.

કોફીમાં કેટલાક આવશ્યક તેલ પણ હોય છે જે સ્વાદમાં આનંદદાયક હોય છે.

કેફીન ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, અને તેથી અમુક હદ સુધી પાચનમાં મદદ કરી શકે છે.

તે પેટને ખાલી કરવામાં વિલંબ કરે છે.

તેથી તે ભૂખની લાગણીને દૂર કરે છે.

Nutritive value:
chemical composition of a cup of coffee containing:
6 oz of decoction, 2 oz milk,
15 grams of sugar is given in following table:

Protein (g)-1.8

Fat(g)- 2.2

Carbohydrate
(g)-17.8

Calcium (g)-0.068

Phosphorus (g)-0.050

Vitamin A (iu)- 102

Calories (kcal)- 98

• વધુ પડતા સેવનની અસરઃ કોફીનું વધુ પડતું સેવન નુકસાનકારક હોઈ શકે છે, કારણ કે કેફીનનું પ્રમાણ વધુ છે.

વધુ પડતી કેફીન અનિદ્રા, ચીડિયાપણું અને ઝડપી હૃદયની ક્રિયાનું કારણ બને છે. અને વૃદ્ધ અને નાનામાં ઉત્તેજનામાં વધારો કરે છે.
🍄 Tea:
ચાની ઉત્તેજક અસર તેની કેફીન સામગ્રીને કારણે છે.

પોષક મૂલ્ય:
એક કપ ચા બનાવવામાં ખૂબ જ ઓછું દૂધ જાય છે, તેથી તેનું પોષક મૂલ્ય કોફી કરતાં ઘણું ઓછું છે. 7 ઔંસ ઉકાળો, 1 ઔંસ દૂધ, 15 ગ્રામ ધરાવતી ચાના કપનું પોષક મૂલ્ય

ખાંડ નીચેના કોષ્ટકમાં આપેલ છે-..
Protein (g)-0.9

Fat(g) -1.1

Carbohydrate (g) -16.4

Calcium (g)-0 .034

Phosphorus (g)- 0.025

Vitamin A (iu)-51

Calories (kcal)- 79

• વધુ પડતા સેવનની અસરઃ ચાના વધુ પડતા સેવનની પણ કોફી જેવી જ અસર થાય છે.
  તેમાં ઓક્સાલિક એસિડ પણ મોટી માત્રામાં હોવાથી તે રેનલ કેલ્ક્યુલી ઉત્પન્ન કરે છે.
  🍄 Cocoa:

કોકોમાં થિયોબ્રોમિન નામનો પદાર્થ હોય છે જે કેફીનની જેમ ઉત્તેજક અસર કરે છે.

કોકોમાં કોફી અથવા ચા (દૂધ વિના) કરતાં વધુ પ્રોટીન સામગ્રી હોય છે.

કોકો દૂધ માટે સુખદ સ્વાદ. ટી કોફી અથવા ચા કરતાં કોકોના કપના ઉત્પાદનમાં વધુ દૂધ જાય છે, કોકોના કપમાં કોફી અથવા ચાના કપ કરતાં વધુ પોષક મૂલ્ય હોય છે,

એક કપ કોકોની રાસાયણિક રચના જેમાં 8 ઔંસ દૂધ, 6 ગ્રામ કોકો હોય છે. અને 15 ગ્રામ ખાંડ નીચેના કોષ્ટકમાં આપેલ છે –
Protein (g)- 7.2

Fat(g)-8.8

Carbohydrate (g)-26.2

Calcium (g)-0.27

Phosphorus (g)-0.20

Vitamin A (iu)-408

Calories (kcal) 213
To learn about various fruit beverages:

ફળો પર આધારિત પીણાંમાં ફળોના રસ, ફળોના પીણાં, સ્ક્વોશ (squashes) કોર્ડિયલ્સ (cordials) નો સમાવેશ થાય છે.

1. ફળોનો રસ એ કુદરતી ઉત્પાદન છે જેમાં ઓછા અથવા કોઈ ઉમેરણો નથી. તે પીણાંમાં 100% ફળ ધરાવે છે. તેમાં ફક્ત ફળો જ હોય છે. વિવિધ ફળોમાંથી કાઢવામાં આવેલા તાજા ફળોના રસમાં મુખ્યત્વે ખાંડ, સારી માત્રામાં વિટ-સી, અન્ય વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે.
2. ફળ પીણાં: પીણામાં 10% ફળ. ફળને પ્રવાહી બનાવવામાં આવે છે અને પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ફ્રુટ જ્યુસ સ્ક્વોશઃ સ્ક્વોશ તાજા વ્યક્ત કરેલા ફળોના રસમાં ખાંડ, ઓર્ગેનિક એસિડ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્ક્વોશ સામાન્ય રીતે વપરાશ પહેલાં પાણીથી ભળી જાય છે.
4. ફ્રુટ જ્યુસ કોર્ડિયલ્સ: ફ્રુટ જ્યુસ કોર્ડિયલ્સ ફ્રુટ જ્યુસ સ્ક્વોશથી અલગ પડે છે જેમાં સસ્પેન્ડેડ ફ્રુટ પલ્પ દૂર કરવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે વપરાશ પહેલાં પાતળું કરવામાં આવે છે.
   To learn about various miscellaneous beverages:

1) Coconut water:
નારિયેળમાં રહેલું પાણી સમગ્ર ભારતમાં લોકપ્રિય પીણું છે. તેમાં લગભગ 6% ખાંડ અને ઓછી માત્રામાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે.

2)Sweet toddy (neera):
સામાન્ય રીતે કેલ્શિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ ઉમેરીને સચવાયેલી વિવિધ હથેળીઓમાંથી તાજા દોરેલા રસ એ ભારતના કેટલાક ભાગોમાં લોકપ્રિય પીણું છે. તેમાં લગભગ 14% ખાંડ અને ઓછી માત્રામાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે.

3) Sugarcane juice:
લીંબુના રસ સાથે તાજી વ્યક્ત કરાયેલ શેરડીનો રસ સામાન્ય રીતે ભારતના કેટલાક ભાગોમાં પીવામાં આવે છે. તેમાં લગભગ 9% ખાંડ અને ઓછી માત્રામાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે.

4) coconut milk:
નારિયેળનું દૂધ એ દૂધનું મિશ્રણ છે જે તાજી છીણેલા પરિપક્વ નારિયેળના દાણામાંથી 6 ગણા પાણીના ઉમેરા સાથે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે. તેમાં ચરબી (7.2%), ઓછી માત્રામ…
To learn about alcoholic beverages:
સમગ્ર વિશ્વમાં માનવીઓ દ્વારા આલ્કોહોલિક પીણાઓની વિશાળ વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તેમાં વિવિધ પ્રમાણમાં આલ્કોહોલ હોય છે.

મધ્યમ માત્રામાં આલ્કોહોલ ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને શોષાય છે અને ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે.

આલ્કોહોલ એ નર્વસ સિસ્ટમનું ડિપ્રેસન્ટ છે અને વધુ પડતી માત્રામાં આલ્કોહોલ ગંભીર હતાશા અને હલનચલન અને ચેતનાના નુકશાનનું કારણ બને છે.

કેટલાક પીણાઓમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ નીચે આપેલ છે (with 5% alcohol):…
Beers-3.5-5.0

toddy-3.5-7.0

wines-10-16

Wines fortified with spirit-17-23

Spirits(brandy, gin, rum & whisky) – 35-45
⭐ Topic:
Egg Preparation
List all the types of egg preparation:

• Types of egg preparaton:

-Egg flip or egg nog

• EGG RECIPES:

a-soft cooked egg

b-Hard cooked Egg

c-poached Egg

d-Scrambled or Buttered Egg

e-Omelette
To explain each method of egg preparation:

• EGG FLIP OR EGG NOG:

ઈંડાને સારી રીતે beat કરો (એલ્બુમિન પાણીમાં ન વપરાયેલ જરદીનો ઉપયોગ થઈ શકે છે) અને 250 મિલી દૂધ ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં સારી રીતે હલાવો અને ગાળી લો.

આ ખાંડ, તજ અથવા લીંબુના રસ સાથે સ્વાદમાં હોઈ શકે છે.
To explain the procedure of each method of egg preparation:

Egg recipes:

• Soft Cooked Egg:
  A. ઉકળતા પાણીના સોસપેનમાં ચમચી વડે ઈંડાને ઢાંકી શકાય તેટલા ઊંડે નીચું કરો.

પાન પર ઢાંકણ મૂકી 4-5 મિનિટ રહેવા દો. ઈંડાને ગરમ પાણીમાંથી કાઢી લીધા પછી તરત જ સર્વ કરો.

ઈંડામાં નાખ્યા પછી પાણીને ઉકળવા ન દેવું જોઈએ.

B. ઠંડા પાણીમાં ઇંડા મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. લગભગ ½ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. ચમચી વડે કાઢી લો.
* Hard Cooked Egg:
ઈંડાને ગરમ પાણીમાં નીચે કરો અને તેને 10-15 મિનિટ સુધી ઉકળતા તાપમાને ઈંડાની સાઈઝ અને કેટલી સખત જરૂર છે તે મુજબ રાખો.

જો ઈંડાનો ઉપયોગ ઠંડામાં કરવો હોય તો તેને રાંધ્યા બાદ તરત જ ઠંડા પાણીમાં મૂકીને ઠંડુ કરવું જોઈએ.

પછી શેલ સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.
* Poached Egg:
એક નાની તપેલીનો ઉપયોગ કરો જેમાં પાણી લગભગ બે તૃતીયાંશ ઉપર આવે છે.

ઉપયોગમાં લેવાતા પાણીના દરેક પિન્ટમાં એક ચમચી મીઠું અને એક ચમચી સરકો ઉમેરો.

આ ઇંડાને સેટ કરવામાં મદદ કરે છે. પાણીને લગભગ ઉત્કલન બિંદુ પર લાવો, ઇંડાને કપમાં તોડી નાખો, તેને આખું રાખવાનું ધ્યાન રાખો, અને તેને હળવા હાથે સ્લાઇડ કરો.પાણી તપેલીને ટિલ્ટ કરો, અને એક ચમચી વડે ધીમેધીમે જરદીની આસપાસ સફેદ ભાગ ભેગા કરો.

જ્યાં સુધી સફેદ રંગ સારી રીતે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, (લગભગ ત્રણ મિનિટ) ઈંડાને કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો, પાણી કાઢી નાખો અને ગરમ બટરવાળા ટોસ્ટ પર સર્વ કરો.
* Scrambled or Buttered Egg:

ઇંડાને સારી રીતે beat કરી ને, મીઠું અને મરી અને એક ચમચી દૂધ ઉમેરીને, તપેલીના તળિયાને ઢાંકવા માટે સોસપાનમાં પૂરતું માખણ ઓગળે.

ઇંડાને મૂકો અને ખૂબ જ હળવા તાપે ધીમા તાપે રાંધો, ઇંડાને તવા પર ચોંટી ન જાય તે માટે થોડું હલાવતા રહો.

જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે ઇંડા નરમ અને ક્રીમી હોવું જોઈએ અને તરત જ પીરસવું જોઈએ.
* Omelette:
સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ, સરળ, સપાટ ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરો.

બે ઈંડાને હળવા હાથે હરાવવું, માત્ર સફેદ અને જરદી અને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરવા માટે પૂરતું છે.

તપેલીના તળિયાને ઢાંકવા માટે પૂરતું માખણ ઉમેરો અને જ્યારે ખૂબ ગરમ હોય.

ઇંડામાં રેડો અને છરી વડે હળવા હલાવીને ઝડપથી રાંધો.

જેમ જેમ ઈંડું સેટ થઈ જાય તેમ, રાંધેલા ઈંડાને ગરમ તવા પર જવા દેવા માટે પેનને સહેજ નમાવો.

જલદી બધા ઇંડા સેટ થઈ જાય, ઓમેલેટને ઉપર ફેરવો, કિનારીઓ ફેરવો અને ખૂબ જ ગરમ પ્લેટમાં ફેરવો અને તરત જ સર્વ કરો.

જો ઓમેલેટ ભરવાનું હોય, તો ગરમ રાંધેલું ભરણ ઉમેરો, દા.ત. મિશ્રિત માંસ, સમારેલા ટામેટા, ઓમેલેટ ફેરવાય તે પહેલાં.
⭐ Topic:
Soft diet
Enlist the need of soft diet:

અમારા સ્પીચ પેથોલોજિસ્ટે ઓળખી કાઢ્યું છે કે અમને ગળી જવાની સમસ્યા છે. ગળી જવાની સમસ્યા માથા અને ગરદનના કેન્સરના પરિણામે અને/અથવા તમારી સારવારની સંભવિત આડઅસર તરીકે થઈ શકે છે.

નરમ આહાર ભોજન દરમિયાન થાક ઘટાડી શકે છે કારણ કે તે જરૂરી ચાવવાની માત્રા ઘટાડે છે;

નરમ આહાર કીમોથેરાપી અને રેડિયોથેરાપી દરમિયાન ગળી જવા પર કોઈપણ પીડા ઘટાડી શકે છે;

નરમ આહાર ચાવ્યા વિનાના ખોરાકના કણોના એસ્પિરેટેડ અથવા વાયુમાર્ગમાં પ્રવેશવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
Describe concern related to soft diet:

Nutritional concern related to soft diet:

• constipation:
  નરમ આહારમાં ફાઇબર ઓછું હોઈ શકે છે જે કબજિયાત તરફ દોરી શકે છે.

ફાઇબર વધારવા માટે:

➤ આખા ભોજનમાં અનાજનો ઉપયોગ કરો

➤ સૂપ, નાસ્તાના અનાજ અને પીણાંમાં પલાળેલી બધી bran અથવા થોડી માત્રામાં પ્રક્રિયા ન કરાયેલ (unprocessed) bran ઉમેરો.

➤ છંટકાવના રસનું (prune juice) નિયમિત સેવન કરો.

➤ જો જરૂરી હોય તો દરરોજ ઓછામાં ઓછું 6-8 ગ્લાસ પ્રવાહી લો.

➤ ખાતરી કરો કે ફળો અને શાકભાજી નિયમિતપણે ખાવામાં આવે છે.

➤ વૈકલ્પિક રીતે ફાઇબર સપ્લિમેન્ટ્સની જરૂર પડી શકે છે. જો આ જરૂરી હોય તો આહાર નિષ્ણાત ની સલાહ લેવી.
Diets Low in Energy:

નરમ આહારમાં ઘણી વખત ઊર્જા ઓછી હોય છે જે છેઅજાણતા વજન ઘટવું માં પરિણમી શકે છે.

ઊર્જા ઘનતા વધારવા માટેની વ્યૂહરચનાઓ:

➤ સૂપ અને ડેઝર્ટમાં પાણીને બદલે દૂધનો ઉપયોગ કરો.

➤ ભોજનમાં સોસ અને ગ્રેવીનો ઉપયોગ કરો.

➤ ભોજનમાં ક્રીમ, માર્જરિન, તેલ અને/અથવા ઓગળેલું ચીઝ ઉમેરો.

➤ ભોજનના નાસ્તા અને પૌષ્ટિક પ્રવાહી વચ્ચેનો સમાવેશ કરો.
🍄 Troubleshooting:(મુશ્કેલીનિવારણ)

જો તમે જમવાના સમયે ખાંસી/ચોકીંગ અનુભવતા હોવ અથવા છાતીમાં વારંવાર ચેપ લાગતા હોય,
જો વજનમાં ઘટાડો, તરસ અથવા ભૂખની લાગણી અનુભવી રહ્યા હોવ તો l જનરલ પ્રેક્ટિશનર અને સ્પીચ પેથોલોજીસ્ટ અને ડાયેટિશિયનનો સંપર્ક કરો.
enumerates the indications of soft diet:

ઘણી પરિસ્થિતિઓમાં નરમ આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

➤ ડિસફેસિયા (ગળવામાં મુશ્કેલી)

➤ સર્જરી જેમાં જડબા અને મોં અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગનો સમાવેશ થાય છે

➤ Pain from newly adjusted dental braces

➤ જે દર્દીઓને અતિશય રિફ્લક્સ ટાળવાની જરૂર છે જેમ કે અચલાસિયા (achalasia) માટે અન્નનળીની surgery માંથી પુનઃપ્રાપ્ત થનારા દર્દીઓને પણ એવા ખોરાકથી દૂર રહેવાની સૂચના આપવામાં આવે છે જે રિફ્લક્સને વધારી શકે છે.
Enlist the equipment and item needed in preparation of soft diet:

બ્લેન્ડર, સ્ટોરેજ કન્ટેનર, સ્ટ્રેનર અથવા મેટલ કોફી ફિલ્ટર.

છેલ્લી મિનિટે અથવા સફરમાં ઝટપટ નાસ્તો, પ્રોટીન અથવા પોષક શેક (જેમ કે ખાતરી કરો) માટે ઇમર્જન્સી ફૂડ વિકલ્પો

ફ્રુટ સ્મૂધી, મિલ્ક શેક, દહીં અને પુડિંગ્સ. બેબી ફૂડ
Enlist instruction for soft diet:
નરમ આહાર બનાવતી વખતે આપણે અમુક સૂચનાઓનું પાલન કરવું જોઈએ જે નીચે મુજબ છે:-

➤ દિવસમાં 5-6 ભોજન લો.

➤ રાખવામાં મદદ કરવા માટે દરેક ભોજન પછી આપણું મોં ધોઈ લો

➤ ફાઈબરનો intake કરો. જેમ જેમ તમે નરમ/પ્રવાહી આહારમાં સમાયોજિત થાઓ છો તેમ તેમ કેટલીક દવાઓની જેમ કબજિયાત પણ સમસ્યા બની શકે છે.

➤ આપણને પોષણ, કેલરી અને પ્રોટીન જાળવી રાખવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે આપણા આહારમાં ફેરફાર કરવો. તેથી તેને બધા ને મિક્સ કરો, વિવિધ વસ્તુઓનો પ્રયાસ કરો.

➤ વિટામિન્સ અને સપ્લીમેન્ટ્સ શરીર સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરી શકે છે..
🍄 Describe the food that are includes in soft diet:

• MILK AND MILK PRODUCT:

➤ Smooth or fruited yogurt

➤Cottage cheese

➤Soft sliced cheese

• MEAT AND PROTEIN:

➤ Ground cooked meat and poultry

➤ Baked. Poached or boiled fish

➤ Eggs

➤ Casseroles with ground or ½ inch diced meat

➤ Cottage cheese

➤ Sandwitches with soft bread

➤ Shaved deli turkey or ham

➤ Tuna salad or egg salad without celery or raw vegetables

• VEGETABLES:

➤ Soft cooked vegetables

➤ Legumes, potatoes

➤ Minced 1/8 or diced ½ inch vegetables

•FRUITS:

➤ Apple sauce

➤ Drained canned fruits

➤ Soft, fresh fruits such as peaches, nectarines without skin, melon, berries and banana

•BREADS, CEREALS AND STARCHES :

➤ Cream of wheat, cream of rice, oatmeal, malt- o- meal or co-co wheat.

➤ Pancakes, soft French toast

➤ Soft pasta

➤ White rice

➤ Soft bread, rolls, or muffins

➤Plain cold cereal softened with milk

• DESSERTS:

➤Custard or pudding

➤ Rice or bread pudding without dried fruit

➤ Sherbet or sorbet

➤ Gelatine

➤ Ice cream and popsicles

➤ Cakes and pies without nuts

➤ Soft cookies without dried fruits or nuts

➤ Chocolate candy without nuts

• BEVERAGES:

➤ All beverages

• OTHERS:

➤ Butter, margarine, oils, vegetable shortening

➤ Salad dressings

➤ Vinegar

➤ Gravies

➤Salt, pepper, spices

➤ Catsup, muster jelly

➤ Horseradish

➤ Sugar, honey, molasses, or syrup

➤ Chilly and other sauce
[6:08 pm, 1/6/2024] Aanad Bhai: Describe the food that is avoided in soft diet:

✓ MILK AND MILK PRODUCT:
Hard cheese cubes

✓ MEAT AND PROTEIN:

Thick cold cuts, sausage, wieners, hamburgers, large chunks of cheese, and casseroles with of meat.

✓VEGETABLES

corn

✓FRUITS

Canned fruit with juice or syrup unless allowed to drink thin liquids skins and seeds.

✓BREADS, CEREALS AND STARCHES

Brown or wild rice, cold cereals with dry fruit or nuts.

✓DESSERTS

Brown or wild rice, cold cereals with dry fruit or nuts.

✓BEVERAGES

None, unless we have been told to thicken our liquid

✓OTHERS

Cream cheese olives
⭐ Topic:
🍄 Low cost high nutritious diet
Define low cost diet:

આ આહાર એવા લોકો માટે રચાયેલ છે કે જેઓ મોંઘા આહાર અથવા ભોજન પરવડી શકે તેમ નથી તેઓને સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ હોય તેવી ખાદ્ય સામગ્રીનો સમાવેશ કરવો પડશે અને તે તમામ પોષક તત્વો પૂરા પાડશે જે વિવિધ પરિસ્થિતિઓ અને વિવિધ વય જૂથમાં વ્યક્તિ, કુટુંબ સમાજ અને સમુદાયના લોકોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
Describe Instructions that has to be follow in choosing low cost food item for preparing low cost meal:
સ્વસ્થ આહાર માટે વધુ ખર્ચ કરવો પડતો નથી તેથી આપણે અમુક સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું પડશે જે નીચે મુજબ છે.

WRITE A SHOPPING LIST:

અમારી પાસે પહેલેથી જ છે તે ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને સાપ્તાહિક (આખા અઠવાડિયા નું) ભોજન યોજના બનાવો અને કોઈપણ ખૂટતી વસ્તુઓની ખરીદીની સૂચિ બનાવો.

જ્યારે ભૂખ લાગે ત્યારે ખરીદી ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.

જે લોકો ભૂખ્યા હોય ત્યારે ખરીદી કરે છે તેઓ વધુ ખર્ચ કરે છે, ખાસ કરીને ઓછા તંદુરસ્ત ખોરાક પર, જેમ કે ઉચ્ચ ચરબીવાળા અને ખાંડવાળા નાસ્તા તરીકે..
WASTE NOTHING:

બાળકો સાથેનો સરેરાશ પરિવાર દર મહિને લગભગ સારો ખોરાક ફેંકી દે છે.

આપણે જે ખાઈશું તે જ ખરીદવા અંગે કડક બનો.

અમારા ભોજનની યોજના બનાવો જેથી અમારી યાદીમાંના તમામ ઘટકોનો ઉપયોગ થાય.

કોઈપણ ન વપરાયેલ ખોરાકને ફ્રીઝ કરો.

ફૂડ સ્ટોરેજ માટે બેગ અને બોક્સ કામમાં આવશે.
EAT LEFTOVERS FOR LUNCH:

સાંજના ભોજન માટે વધારાના ભાગો રાંધવા જેથી અમે બીજા દિવસે બપોરના ભોજન માટે થોડું ખાઈ શકીએ.

કોઈપણ બચેલાને બીજા દિવસ માટે સ્થિર (leftover) કરી શકાય છે.

આખરે,હોમમેઇડ તૈયાર ભોજનથી ભરેલું ફ્રીઝર છે.
BUY FROZEN:
ફ્રોઝન ફળ અને શાકભાજી અન્ડરરેટેડ છે.

તેઓ પહેલાથી જ કાપેલા અને વાપરવા માટે તૈયાર હોય છે, તે આપણા માટે એટલા જ સારા હોય છે (મીઠું, ખાંડ અથવા ચરબી ઉમેરવામાં આવે તે ટાળવાનો પ્રયાસ કરો), અને ઘણી વખત તાજી જાતો સસ્તી હોય છે.

ફ્રોઝન શાકભાજીને તાજગીની ટોચ પર લેવામાં આવે છે અને પછી તેમના પોષક તત્વોને સીલ કરવા માટે frozen કરવામાં આવે છે.
TRY CHEAPER BRANDS:
સામાન્ય રીતે સસ્તી બ્રાન્ડ્સ ખરીદીને નાણાં બચાવી શકીએ છીએ.

મૂલ્ય અને પ્રીમિયમ શ્રેણી વચ્ચે હંમેશા બહુ તફાવત નથી.

તેને એક વાર લો અને આપણી સ્વાદ કળીઓને જજ બનવા દો, ચમકદાર લેબલ ને નહીં.
EAT MORE VEG:
સામાન્ય રીતે સસ્તી બ્રાન્ડ્સ ખરીદીને નાણાં બચાવી શકીએ છીએ.
મૂલ્ય અને પ્રીમિયમ શ્રેણી વચ્ચે હંમેશા બહુ તફાવત નથી.

તેને એક વાર લો અને આપણી સ્વાદ કળીઓને જજ બનવા દો, ચમકદાર લેબલ ને નહીં.

માંસ અને માછલી સામાન્ય રીતે શોપિંગ લિસ્ટમાં સૌથી મોંઘા ખોરાક ઘટકો છે. આપણું ભોજન વધુ આગળ વધે તે માટે કેસરોલ જેવી માંસની વાનગીઓમાં શાકભાજી ઉમેરવાનું શું? અથવા પ્રયાસ કરો કે ખર્ચ ઓછો રાખવા માટે અઠવાડિયા દરમિયાન થોડા શાકાહારી ભોજન લઈએ?

માંસ-મુક્ત સોમવારમાં નિયમિતપણે ભાગ લેતા હજારો લોકો સાથે જોડાઈને ખોરાકને આનંદ આપો..
🍄 COOK WITH PULSES:

કઠોળ, જેમ કે કઠોળ, દાળ અને વટાણા, સુપરમાર્કેટ શેલ્ફ પરના કેટલાક સસ્તા ખોરાક છે.

આ કઠોળમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે પરંતુ તે ફાઈબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે અને તે આપણા દિવસ માટે પણ ગણાય છે.

કેટલાક ચિકન અથવા માંસને બદલવા માટે વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે રાજમા સાથે મરચું કોન કાર્ને અથવા ચણા સાથે ચિકન કરી.
FREEZE LEFTOVER BREAD:
બ્રેડ એ સૌથી વધુ નકામો ઘરેલું ખોરાક છે.

પ્રાધાન્ય ભાગમાં (સગવડતા માટે) અને જ્યારે તે એકદમ તાજી હોય ત્યારે (સ્વાદ માટે) ઉપયોગ માં લો.

ફ્રીઝર બર્ન ટાળવા માટે બ્રેડને હવાચુસ્ત પાત્રમાં (જેમ કે ફ્રીઝર બેગ) સ્ટોર કરો.
KNOW YOUR KITCHEN:

કિચન સ્ટોરના કબાટ, ફ્રીજ અને ફ્રીઝરમાં શું છે તે જાણો.

શોધી શકાય કે અમારી પાસે ભોજન બનાવવા માટે પૂરતી સામગ્રી છે! અઠવાડિયાના ભોજનની યોજના બનાવો જેથી રસોઈમાં પહેલેથી જ મળેલી સામગ્રીનો સમાવેશ થાય અને આપડી પાસે પહેલેથી જ હોય તેવી વસ્તુઓ ખરીદવાનું ટાળો.

ઉપયોગની તારીખો દ્વારા તપાસો કે તમે ઘટકોનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેની expiry date ચકાસો .
🍄 BUY CHEAPER CUTS:

રસોઈમાં, માંસના સસ્તા કટ ખરીદવા એ પૈસા બચાવવા માટે એક સરસ રીત છે.

માંસનો સસ્તો કટ પસંદ કરવો, જેમ કે બ્રેઝિંગ સ્ટીક, શિન અથવા શોલ્ડર, એનો અર્થ એ નથી કે સ્વાદિષ્ટ ભોજન ગુમાવવું.

ધીમી રસોઈ ધીમે ધીમે સસ્તા કટમાં રેસાને તોડી નાખે છે, ઓછા ખર્ચે ઉત્તમ સ્વાદ આપે છે.
🍄 LOOK UP CHEAP RECIPES:

સસ્તાનો અર્થ ઓછો સ્વાદિષ્ટ હોવો જરૂરી નથી.

સસ્તા ખાદ્યપદાર્થો અને બચેલા ઘટકો માથી વાનગીઓ બનાવતી ઘણી બધી રેસિપી માટે વેબસાઇટ્સ જોવા મળે છે.
🍄 EAT SMALLER PORTIONS:

બીજી મદદ કરવા માટે ના કહીને અથવા નાની પ્લેટોનો ઉપયોગ કરીને નાના ભાગો ખાવાનો પ્રયાસ કરો.

બીજા દિવસે લંચ માટે અમારી પાસે વધુ બચશે અને તમારી કમરને પણ ફાયદો થઈ શકે છે!

કચરો ઘટાડવા માટે રસોઈ કરતી વખતે પાસ્તા અને ચોખા જેવી રસોઈ બનાવતી વખતે સ્ટેપલ્સનો (staples) ઉપયોગ કરી ને માપ કરવુ જેથી અનાજ નો બગાડ ન થાય.
🍄 COOK FROM SCRATCH:

તમારું પોતાનું ભોજન તૈયાર કરવું અને રાંધવું એ સામાન્ય રીતે ટેકઅવે અથવા તૈયાર ભોજન ખરીદવા કરતાં સસ્તું હોય છે, અને કારણ કે તમારી વાનગીમાં શું જાય છે તેને નિયંત્રિત કરવું વધુ સરળ છે, તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોઈ શકે છે.
BUY CHICKEN WHOLE:

ચિકન ખરીદવાનો સૌથી સસ્તો રસ્તો એ છે કે આખું ચિકન ખરીદવું.

આખા ચિકનમાંથી, અમને બે સ્તન, બે જાંઘ, ડ્રમસ્ટિક્સ અને પાંખો, ઉપરાંત સ્ટોક બનાવવા માટે એક શબ મળશે.

ચીઝ અને ક્યોર્ડ મીટ માટે ડેલી કાઉન્ટરનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો.

તેમાં ચોક્કસ રકમ મેળવી શકે છે, જે સસ્તી અને ઓછી નકામીછે.
🍄 COMPARE PRE-PACKED WITH LOOSE:

ફળો અને શાકભાજી કેટલીકવાર છૂટક કરતાં પ્રી-પેક્ડની કિંમત વધારે હોય છે.

વજન દીઠ કિંમત તપાસો , સ્ટોર્સ જાણે છે કે ગ્રાહકો જથ્થાબંધ ખરીદી કરવા માંગે છે, અને તેથી તેઓ તેને મિશ્રિત કરે છે:

કેટલીકવાર પેક્ડ ઉત્પાદન સસ્તું હોય છે, ક્યારેક તે વધુ ખર્ચાળ હોય છે.

ઉપરાંત, પ્રી-પેક્ડ હંમેશા સૌથી તાજું હોતું નથી અને તમે તમારી જરૂરિયાત કરતાં વધુ મેળવી શકો છો.
🍄 CUT DOWN ON LUXURIES:

જો તમારી નિયમિત શોપિંગ બાસ્કેટમાં ફિઝી ડ્રિંક્સ, ક્રિસ્પ્સ, સ્નેક બાર, બિસ્કિટ અને કેકનો સમાવેશ થતો હોય, તો આ બિન-આવશ્યક વસ્તુઓને ન લેવાનો પ્રયાસ કરો.

આમાંના ઘણામાં ખાંડ અને ચરબી વધુ હોય છે.
તેમાં ઘણું મીઠું પણ હોઈ શકે છે.
સસ્તા અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો વિશે વિચારો – જેમ કે કોલાને બદલે સ્પાર્કલિંગ પાણી અને ફળોનો રસ અથવા ફળ અને સાદા દહીં ખરીદો.
BEWARE OF BOGOF OFFERS:

ખાસ ડિસ્કાઉન્ટ જેમ કે બાય-વન-ગેટ-વન-ફ્રી (BOGOF) ડીલ્સ સારી કિંમત ઓફર કરી શકે છે, પરંતુ સાવચેત રહો: ફક્ત તે જ વસ્તુઓ ખરીદો જે આપણને ખરેખર જોઈતી હોય અને ટીન કરેલા અથવા સ્થિર ફળો અને શાકભાજી અથવા ચોખા અને પાસ્તા રાખવાની અને વાપરવાની શક્યતા હોય, આ એક સારું ઉદાહરણ છે.

શોપિંગ ડે એ બચત કરવાની બીજી રીત છે કે જરૂરી ના હોય તે વસ્તુઓ પર માર્કડાઉન કરો,
પરંતુ ખાતરી કરો કે આઇટમનો ઉપયોગ નથી-
માત્ર જરૂરી વસ્તુ ની જ ખરીદી કરો.
TODDLERS EAT THE SAME:

જો ટોડલર્સ હોય તો તેમને મોંઘા ટોડલર ફૂડ પર આધાર રાખવાને બદલે તમારા જેવું જ ભોજન ખાવાની ટેવ પાડો.

તેમની ઉંમરને અનુરૂપ તેમના ભાગને ફક્ત ભેળવી દો અને પછીના બાળકોના વધારાના ખોરાક ને ફ્રીઝ કરો.

ખાતરી કરો કે તેમના ભાગોમાં મીઠું ન ઉમેરવું અને મસાલેદાર ખોરાક સાથે સાવચેત રહો.
SHOP ONLINE:

કિંમત સરખામણી વેબસાઇટ્સ પર કરો, જેમ કે mysupermarket.com, તમના ઉત્પાદનોની પસંદ કરવા દે છે અને પછી સૌથી સસ્તો સપ્લાયર પસંદ કરે છે.

કિંમતમાં તફાવત નોંધપાત્ર હોઈ શકે છે.

જાતે દુકાનો પર જવાથી આં ઘણું વિપરીત હોય છે,
જે બજેટમાં રહેવાનું સરળ બનાવી શકે છે.
SHOP DURING THE ‘HAPPY HOUR’:

મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ દિવસના અંતમાં તાજી વસ્તુઓ પર ડિસ્કાઉન્ટ આપે છે.

જો કે, લાંબા સમય સુધી ખુલવાના કલાકો સાથે તે સોદાબાજી મેળવવા માટે માત્ર યોગ્ય સમય શોધવાનો હોય છે, જેથી ડિસ્કાઉન્ટ પર સમાન મળી રહે.